三高，三单，三乱，三降，中国葡萄产业危机四伏- 行业动态

到2014年，我国葡萄栽培面积已跃居世界第二位，中国葡萄栽培面积79.9万公顷（1198万亩），占世界葡萄总面积的10.6%，仅次于西班牙的102.1万公顷。

据美国农业部公布的数据，2016年世界鲜食葡萄总产量达到2194万吨，中国总产量为1020万吨，占世界产量的46.5%。

得益于避雨栽培模式的成功推广，本不适宜葡萄栽培的南方成为鲜食葡萄的主要产区。包括避雨栽培在内的葡萄设施栽培面积18.7万公顷（280万亩），占全国葡萄总面积的近四分之一。

葡萄产业同全国果树整体形势一样，面积、产量、产值连年增长，为农民增收和区域经济发展做出了巨大贡献。但从全国葡萄总体质量来看，还称不上生产强国，葡萄生产中的各个环节还存在诸多问题，由于是近几年在全国供给侧改革和经济下行的压力下，葡萄产业危机四伏。

三高：高密度、高产量、高收益

“葡萄密如葱”，每亩定植600～800株，最高可达1000多株的果园各地都有存在，一年定植，二年投产，三年丰产，连年高产，达到2500～4000千克/亩的生产水平。“一亩葡萄园强于十亩田”的现象多地都有出现，特别是在设施栽培中表现更为突出。

三单：品种单一、模式单一、渠道单一

鲜食葡萄以巨峰为主，约占全国总面积的26.7%；酿酒葡萄以赤霞珠为主，占全国酿酒葡萄的49.6%。种植模式主要是大棚家和篱架两种模式。多是零散销售，坐等地头销售的问题非常普遍。

三乱：乱用化肥、乱用农药、乱用激素

为求高产，不计成本的大量使用化肥和农药。滥用激素问题普遍，葡萄种植户只盯着大个、好看的外观品质，片面追求早上市卖个好价钱，前期控制旺长、拉长、保果、膨大4次，后期催熟、上色最少两次，一年用6次以上。

三降：肥力下降、品质下降、效益下降

长期使用速效肥，使得土壤肥力下降、通透性降低、土壤板结严重，pH值升高、有机质降低、土壤生产能力下降。追求高产量，直接导致葡萄成熟期延后、上色不均或不上色，含糖量不高，口味变淡，病害严重等影响品质的问题发生。品质下降又导致了效益的下降。

通过“三降、三控、三提”，实现葡萄产业优质、绿色、高效的健康发展。

三降：降低定植密度、降低单位产量、降低用工成本

将每亩定植密度从1000株减少到几百株、几十株到几株，实现稀植、优质、高效的种植。单位亩产控制在1000～2000 千克，理想控制在1500 千克左右。将每亩用工从56个减少到45～50个。

三控：控制化肥、控制激素、控制农药使用量

严格控制化肥使用量，增加有机肥和生物菌肥的用量，实现配方施肥或肥水一体化施肥。引导消费者正确认识激素产品，教育种植者，科学合理使用激素。实现有机化栽培，控制、合理、正确的使用农药。

三提：提高管理水平、提高果品质量、提高经济效益

要树立商品经济的理念；要利用现代工业产品武装葡萄产业；要用现代科技成果来经营葡萄产业。根据市场需求，按照大粒、无核、浓香、优质、绿色发展方向，生产出好吃、好看、安全的高品质葡萄。通过提高品质、打造品牌、休闲采摘提高竞争力，提高葡萄产业的经济效益。

通过创新发展、转型发展，转变葡萄产业的发展方向，以实现全国葡萄产业优质、绿色、高效的健康发展。

由少数品种当家向多、早、中、晚品种搭配种植方向转变，实现良种化、砧木化、多元化栽培，使早、中、晚品种结构调整为3:2:5或4:2:4的比例。生产栽培向优质、绿色、高效方向发展。

由单一的露地栽培向露地设施并重的种植模式转变，不断提高设施葡萄栽培面积比例，达到总面积的30%～40%。

由粗放型向精细型方向转变，根据葡萄生长特性和土壤性状状况，通过系统诊断、优化配方、技术集成和科学管理，提高土壤生产力，以最少的或最节约投入达到同等收入或更高收入，取得经济和环境效益，实现精准栽培。

由传统种植向现代农业方式的转变，利用智能化、信息化、规模化、省力化、机械化、设施化、肥水一体化技术管理葡萄产业。

由数量发展型向质量效益型转变，除局部新区外，老产区应控制面积发展，向质量要效益，全国面积控制在70万公顷以下为宜。

由分散种植型向家庭农场、合作社、企业规模集约型转变，鲜食葡萄要通过土地流转，实现一家一户种植向大户、合作社、企业规模化经营模式的转变。

由一产的种植业向附加值高的二产加工业、三产的服务业融合转变，把种葡萄、加工葡萄和采摘葡萄打造成一个产品、一个链条、一个市场、一个产业，实现产、供、销一体化经营。