沁香葡萄为欧美杂交种，从日本引入，系井川682×金玫瑰杂交育成。

沁香葡萄果穗圆锥形，松紧适度，果柄较长，单穗重800～1200g；果实椭圆形，平均单粒重13.5克，果皮红色，果粉中厚；果肉软硬适中，汁多，叶甜，有非常浓郁的茉莉香味，可溶性固形物含量20％～22％，品质极优；种子1～3粒。自然坐果率高，不落果，无小青粒，成熟后不落粒、不裂果。

沁香树势较旺，新梢生长直立，副梢长势强。萌芽率68.2％，结果枝率55.8％，每结果枝平均着生花序1.65个。高抗黑痘病、白腐病、炭疽病和霜霉病。对高温、高湿环境适应性较强。

    中晚熟，品质超越红富士。